Edamame

Edamame (枝豆, ''Edamame''?) es el nombre japonés de las vainas de soja inmaduras que crecen en el este de Asia, como Japón, Taiwán, Corea o China. En Occidente, este plato se encuentra en restaurantes japoneses. Las variedades de soja que suelen utilizarse para la elaboración de edamame son la de soja summer shell y soja green shell las cuales se siembran en primavera y se recolectan en verano pasados unos 90-100 días desde la siembra