Volován

El volován (en francés: vol-au-vent) es un pequeño recipiente, molde hueco o cesto cilíndrico hecho de masa de hoja u hojaldre. Después de su cocción al horno se rellena, tradicionalmente con preparados salados aunque también con preparados dulces. Los volovanes son individuales y se suelen servir como entrantes. Se hacen también miniaturas para aperitivos y cócteles. Su relleno es visible desde la parte superior por lo que constituye su decoración y prepara el apetito hacia ellos.